日本の「食」は、担い手である料理人が中心となり、長い年月の中で、技と知恵と感性を養い、精進し積上げた体系的な伝統文化です。
料理人や食に関連する職業に従事する人が、その伝統財産を学び、さらに創造し、伝えていくことを目的として、「Co-you.jp」(交友ジェイピー)は活動します。
「Co-you.jp」の3つの理念
1. 「食」を創り、人を作る
2. 誇らしき料理の提供
3. 学んで育てて、育てて学ぶ