鳥肉に含まれるイミダペプチドで活動的に!

お知らせ

2019.09.02
newアイコン生衛業経営セミナー開催のお知らせについて、詳細はこちらから。
2019.07.16
newアイコン当組合の定期総会が開催されました。詳細はこちらから。
2019.06.05
pdfアイコン組合主催の鳥供養が営まれました。詳細はこちらから。
2019.01.01
pdfアイコン本年のご挨拶  愛知県食鳥肉販売業生活衛生同業組合理事長 鈴木 忠

私たちの仕事

当組合は、働く人たちに
支えられています。

私たちは、「生活衛生関係営業の運営の適正化及
び振興に関する法律(生衛法)」に基づき、知事
の認可を受けて設立された生活衛生関係営業者の
活動団体です。当組合は、食用鶏肉を扱う業種
で、営業施設の衛生基準を守り、経営の健全化と
振興、働く人たちの安全に取り組んでいます。

「おいしい」を届ける為に。
まごころを込めて、手作業で丁寧に。

お客さまの「おいしい」の笑顔を大切に、
一羽一羽を丁寧にお客さまにお届けします。

加入店舗数

  • 加入店舗数
  • 名古屋市食品国民健康保険加入数
  • 組合の歴史

食肉販売業といっても、事業形態はさまざまです。生産、加工、物流、倉庫、製品加工、卸、小売業、惣菜業、飲食業など、また、これらを複合的に営む業態もあります。
農林水産省の28年度データによると、鳥肉の国内消費量は年間約237万トン(国内需給率65%)、豚肉の255万トン(同50%)に肉薄してきており、国内のたんぱく質 供給の重要な流通業となっています。

組合加入のおすすめ

当組合に加入することで、経営の振興に関わる情報や、
たくさんのお得、且つ有利な制度があります。

経営者にとっては、最新の衛生管理情報の提供、設備投資や運転資
金融資情報、事業継続に関する情報提供などをサポート、従業員に
とっては、健康保険、共済制度などの仕組みを充実。

鶏肉の部位について

  • 主な鶏の「部位」について

    家庭では、右図の部位が一般的ですが、他にも下の通り、
    さまざまな部分肉が提供されています。

    鶏肉のその他の部位名

    幅広い調理に対応

    部位によって、食感や味、栄養も異なります。それぞれの
    特徴を生かして料理のレパートリーを増やしていきましょう。

  • 主な鶏肉の部位名

鳥肉の「イミダペプチド」に注目!

鶏むね肉

むね肉、ささみに多く含まれています。

一万キロを飛び続ける渡り鳥の秘密は、抗疲労成分
「イミダペプチド」です。
疲労の原因となる活性酸素を除去。細胞の機能低下
を抑えた疲労を軽減します。

サラダチキン

サラダチキンは「イミダペプチド」が豊富

鶏胸肉は、低カロリーで高たんぱく質、加熱しても栄養価が
損なわれにくく、また消化も良いといいことづくめ。

食物繊維たっぷりの野菜と組み合わせたサラダは、美味しく
て、ヘルシーです。

ジョギング

イミダペプチドを積極的に摂取して、
健康的で若々しく。元気な毎日を。

イミダペプチド(イミダゾールジペプチド)は、色々な物の骨
格筋に存在しており、特に、マグロやカツオの尾びれ部分や、
鳥類の羽を動かすための筋肉部分に多く含有しています。

ヒトが摂取することで、アミノ酸に分解され、骨格筋中に移動
し、ジペプチドを構成するカルノシンに再合成されると考えら
れます。

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